Hồng Sâm là tên gọi theo cách chế biến của nhân sâm. Nhân sâm tươi được dùng phải trên 6 năm tuổi. Sau khi thu hoạch sẽ đem rửa sạch và hấp chín từ 50-90 phút tùy theo kích cỡ, sau đó đem phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Đến khi lượng nước giảm chỉ còn dưới 14%, củ sâm chuyền sang màu hồng, nâu sẫm. Hồng Sâm đạt tiêu chuẩn có phần da và ruột màu đỏ hoặc vàng, nâu sẫm, sờ vào mềm dẻo.
